Polyphenole

Defintion

Polyphenole sind sekundäre Pflanzenstoffe mit mehreren aromatischen Ringen z. B.

• Cumarine
• Flavonoide einschl. Anthocyane
• Gerbstoffe
• Phenol(carbon)säuren
• Lignane
• Stilbene (Resveratrol)

Pharmakologische Wirkungen (Auswahl)

• antiinflammatorisch
• antioxidativ
• antinitrosativ
• unterstützen das gesunde Mikrobiom

Paradoxon der der Polyphenole

• schlechte Bioverfügbarkeit ↔ hohe biologische Aktivität
  • Enzyme im Darm deaktivieren Polyphenole.
  • Das Mikrobiom baut Polyphenole ab.
  • Die Leber metabolisiert Polyphenole (First-Pass-Effekt).
  • ABER: es entstehen biologisch hoch aktive Metaboliten, die wirksamer sind als die Ausgangsstoffe.