Definition

Stoffgemisch aus lipophilen, amorphen, festen und aromatischen Bestandteilen

Zusammensetzung

Harzsäuren

• Diterpenderivate (Koniferen)
• Triterpenderivate (Boswelliasäure d. Weihrauchs)
• Polypropanderivate
• Höhere Fettsäurederivate

Harzalkohole

• Triterpenalkohole
• Phenylpropanderivate (z. B. Zimtalkohol, Coniferylalkohol)

Harzester

• Verbindungen aus Harzsäuren und Harzalkoholen

Sonstige

• Indifferente, ungesättigte, z. T. sauerstoffhaltige Stoffe
• Ätherische Öle

Zusammensetzung abhängig von

• Genetik der Pflanze
• Standort & Boden
• Licht & Klima
• Umwelteinflüssen

Löslichkeit

• nicht wasserlöslich
• gut löslich in Alkohol, ätherischen Ölen und Fett

Einteilung

Weichharze (Balsame)

• gelöst in ätherischen Ölen → aromatischer Geruch
• zähflüssig
• Beispiel: Perubalsam

Gummiharze

• Mischung aus Gummistoffen (Heteropolysaccharide), Proteinen und wenig Mineralstoffen
• wenig ätherische Öle
• Beispiele: Myrrhe, Weihrauch

Bedeutung für die Pflanze

• Verschluss von Verletzungen Harze gelangen über Harzkanäle an die Oberfläche
• Fraßschutz