Frucht- und Pflanzensäuren

Einteilung

• Aminosäuren (s. Proteine)
• Säureamide: Capsaicinoide (s. dort)
• Anorganische Säuren
  • Kieselsäure
• Aliphatische Säuren:
  • Monocarbonsäuren CnH2n+1COOH
    • Ameisen-, Essig-, Oxal-, Propion-, Isovalerian-, Valeriansäure
  • Dicarbonsäuren mit 2 Carboxygruppen
    • Fruchtsäuren: Apfel-, Wein- oder Zitronensäure
• Phenylpropanderivate: Benzoe-, Salicyl- oder Zimtsäure
• Phenolcarbonsäuren
  • Hydroxycarbonsäurederivate: Chinasäure
  • Hydroxyzimtsäurederivate: p-Cumar-, Kaffee-, Ferula-, Sinapinsäure
  • Kaffeesäurederivate: Rosmarin-, Chlorogen-, Cichoriensäure, Cynarin
  • Hydroxybenzoesäurederivate: Gallus-, Vanillinsäure

Eigenschaften

• pH < 7
• biologisch abbaubar
• Apfel-, Ascorbin- Ameisen-, Essig-, Wein-, Zitronensäure in Wasser, Ethanol und organische Lösungsmittel löslich
• Oxalsäure mäßig wasserlöslich

Bedeutung für die Pflanzen

• Vorkommen vor allem in den Schalen
• Schutz vor Krankheiten
• Stabilisation
• induzieren Reaktionen und pflanzliche Interaktionen
• ermöglichen pflanzliche Symbiosen mit Mikroben
• toxisch → wachstumshemmend

Pharmakologische Wirkung der Fruchtsäuren

• werden nur langsam resorbiert → mild osmotisch abführend
• diuretisch
• adstrinigerend

Wirkung der Fruchtsäuren in der TCM

• bewegen Qi nach innen
• ziehen zusammen und halten
• aktivieren Weiqi &  eliminieren Hitze (Ascorbinsäure)

Löslichkeit der Phenolcarbonsäuren

• Benzoe-, Ferula-, Kaffeesäure
  • einigermaßen in heißem Wasser
  • schlecht in kaltem Wasser
  • gut in Ethanol
• Gallus-, Rosmarin-, Salicylsäure
  • schlecht in Wasser
  • gut in Ethanol (Salicylsäure)
• Zimtsäure
  • schlecht in Wasser
  • gut in organischen Lösungsmitteln
• Cynarin
  • wasserlöslich
  • besser löslich in Ethanol

Wirkung der Phenolcarbonsäuren in der TCM

• bewegen Qi (nach innen)
• kühlen und trocknen
• eliminieren
  • Feuchtigkeit und Nässe
  • Hitze
  • feuchte und toxische Hitze