Bitterstoffe

Chemie

• Keine einheitliche Stoffgruppe
  • Alkaloide
  • Mono-, Sesqui-, Di- oder Triterpene
  • Aminosäuren: L-Arginin, L-Asparagin, L-Isoleucin, L-Leucin, L-Lysin, L-Phenylalanin, L-Tryptophan
  • Flavonoide
  • Iridoide
  • Isoprenoide
  • Saponine
  • Steroide
• meist glykosidgebunden

Einteilung

Gemeinsamkeit der Bitterstoffe ist ihr bitterer Geschmack definiert über den Bitterwert (s. u.). Man unterteilt sie in

• Amara aromatica enthalten zusätzlich ätherische Öle
• Amara acria enthalten scharfe Bitterstoffe
• Amara adstringentia enthalten zusätzlich Gerbstoffe
• Amara mucilaginosa enthalten zusätzlich Schleim
• Amara pura enthalten nur Bitterstoffe
• Amara tonica rein tonisierende Bittermittel

Indikationen

• Appetitlosigkeit
• dyspeptische Beschwerden und andere Magen-Darm-Beschwerden
• Störungen des Gallenflusses
• Motilitätssteigerung -> Gasentwicklung↓, Verbesserung des Mikrobioms
• Unterstützung beim Abnehmen
• Reduktion von Heißhungerattacken
• Erhöhung des Sättigungsgefühls
• Herabsetzung der Magenvolumentoleranz
• antidepressive/konstitutionsfördernde Wirkung bei Müdigkeit, Erschöpfung, Stress
• Steigerung der Eisenaufnahme
• Erythrozyten/Leukozyten ↑ (bei regelmäßiger Einnahme kleiner Mengen)

Wirkung der Bitterstoffe in der TCM

• Nässe eliminierend und trocknend
• Mitte regulierend
• Darmperistaltik anregend → Qi bewegend
• Hitze und Feuer kühlend

Bitterwerte ausgewählter Kräuter

• Enzianwurzel 10.000 – 50.000
• Wermutkraut 10.000 – 25.000
• Artischockenblätter 5.000 – 15.000
• Teufelskrallenwurzel 5.000 – 15.000
• Fieberkleeblätter 4.000 – 15.000
• Tausendgüldenkraut 2.000 – 10.000
• Andornkraut 3.000
• Pomeranzenschalen 1.000 – 2.500
• Benediktenkraut 1.500 – 2.500
• Chinarinde 1000
• Löwenzahnwurzel ≥ 100