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Kümmel

Wissenschaftlicher Name: Carum carvi
Pharmazeutischer Name: Carvi fructus
Synonyme: Gemeiner Kümmel, Wiesenkümmel
Familie: Apiaceae (Doldenblütler)

Heimat & Botanik

Der Kümmel bildet im ersten Jahr eine Blattrosette aus Fiederblättern. Die zarten Blätter sind zwei- bis dreifach gefiedert, wobei die Einzelblätter länglich und sehr schmal sind. Erst im zweiten Jahr blüht der Kümmel von Mai bis Juli. Er hat weiße bis zartrosa Blüten an 8- bis 16-strahligen Dolden. Die Blüten haben einen typischen, nach innen gebogenen Lappen. Aus der Mitte der Blüte ragen ihre Staubblätter und locken Insekten an. Von Juni bis August bilden sich dann die drei bis sechs Millimeter langen Früchte mit ihren charakteristischen Rippen. Sie zerfallen schließlich in zwei sichelförmig gebogene Teilfrüchte.

Der Kümmel heißt im Griechischen "Karon". Von diesem Namen wurde der botanische Name abgeleitet. "kara" bedeutet Kopf oder Dolde, "kar" bedeutet Laus bedeutet. Damit könnte man die Form der Kümmelfürchte beschrieben haben oder ihren Nutzen in der Abwehr der Läuse.

Die ursprüngliche Heimat des Kümmels befand sich im europäischen und vorderasiatischen Mittelmeerraum. Heute findet man ihn nahezu überall in Europa.

Eigenschaften & Geschmack

Eigenschaften

Warm
befeuchtet & trocknend

Geschmack

aromatisch
bitterer
etwas scharf
süß

Die Wirkung des Geschmacks wird in den Theoretischen Grundlagen erläutert.

Wirkungen & Indikationen in der chinesischen Medizin

Tropismus: Milz, Magen, Leber, Darm

Aromatisches, Nässe aus der Mitte eliminierendes Kraut

Adipositas, erhöhte Cholesterin- und Triglyceridwerte, breiige Stühle, Diarrhö, Enteritis

Qi bewegendes Kraut

Leber-Qi bewegendes Kraut

Dysmenorrhö, Milchstau, Koliken & Krämpfe im Gastrointestinaltrakt, Reizdarm

Mitte regulierendes Kraut
absenkendes, aromatisch-scharfes Kraut

Mundgeruch, Aufstoßen, Schluckauf, Völlegefühl, nervöse Magenbeschwerden, Blähungen, Flatulenz, Dyspepsie, Koliken & Krämpfe im Gastrointestinaltrakt, Obstipation

Qi-Tonikum

Milz-Qi-Tonikum

Appetitlosigkeit, Ess-Sucht, Übelkeit, Blähungen, Flatulenz, Diarrhö, Enteritis, Dyspepsie

Parasiten austreibendes Kraut

äußerlich auf die Haarbürste zur Abwehr von Läusen

Ausführlich werden die Syndrome unter Syndrome und Rezepturen vorgestellt. Dort werden auch weitere Pflanzen gelistet, die zur Behandlung der entsprechenden Syndrome eingesetzt werden können.

Anwendung

Infus

½ - 1 TL bzw. 0,5-2 g (TL = ca. 3,5 g) pro Tasse
10-15 min. abgedeckt ziehen lassen
3 x täglich 1 Tasse a. c.
Tagesdosis: 1,5-6 g

Ätherisches Öl

3 – 5 Tropfen bzw. 0,5-3 ml auf Zucker oder in Wasser 1-3 x täglich

Äußerlich

Massage
das verdünnte ätherische Öl (1-2 % z. B. in Oliven- oder Mandelöl) bis zu 3-mal täglich in das betroffene Areal einmassieren (4-Winde-Öl: Anis, Fenchel, Kümmel, Koriander)
Wickel
das Öl auf ein Tuch geben und auf den Bauch auflegen, mit einem Handtuch abdecken und einen Wollschal darum wickeln - über Nacht einwirken lassen
Kümmelsäckchen
bei Zahn- und Ohrenschmerzen oder rheumatischen Beschwerden auflegen

Relevante Informationen zu den verschiedenen Darreichungsformen sind in der Rubrik "Theoretische Grundlagen" hinterlegt.

Nebenwirkungen

allergische Reaktionen
erhöhte Lichtempfindlichkeit
Bei Überdosierung
- zentrale Erregung, Schwindel, Bewusstseinsstörungen

Kontraindikationen

Leberschäden
Beschwerden der Gallenblase
Schwangerschaft, Stillzeit und Kinder unter 12 Jahren aufgrund fehlender Erkentnisse zur Sicherheit
Überempfindlichkeit gegen Doldenblütler
Kümmelöl innerlich
- Kinder und Jugendliche unter 18 Jahren

Pflanzenstoffe

Ätherisches Öl 3-7 %

95 % Carvon (50-65 %) und Limonen (ca. 45 %)
Monoterpene wie α-Pinen, β-Pinen, Sabinen, Myrcen, α-Phellandren, Dihydrocarvon, Dihydrocarveol, Carveol

Fettes Öl 10-18 %

Linol-, Petroselin- und Ölsäure

Proteine 20 %

Polysaccharide 15 %

Phenolcarbonsäuren

Kaffeesäurederivate

Flavonoide

v. a. Quercetin, Kämpferol als Glykoside gebunden

Furanocumarine

Tannine

Alkaloide

Terpenoide

Ausführlich werden die Pflanzenstoffgruppen unter Pflanzenstoffe A-Z vorgestellt.

Mögliche pharmakologische Wirkungen

karminativ
appetitanregend
spasmolytisch
antimikrobiell
- antibakteriell
- antimykotisch
- antiseptisch
laktagog
estrogen
emmenagog
antioxidativ

Quellen

^>^{Mohaddese Mahboubi. Caraway as Important Medicinal Plants in Management of Diseases. Mahboubi M. Nat Prod Bioprospect. 2019 Jan;9(1):1-11.}
^>^{Liu C, Cheng F, Aisa HA, Maiwulanjiang M. Comprehensive Study of Components and Antimicrobial Properties of Essential Oil Extracted from Carum carvi L. Seeds. Antibiotics (Basel). 2023 Mar 16;12(3):591.}
^>^{Monographie der europäischen Arzneimittelbehörde (EMA) für die Früchte}
^>^{Monographie der europäischen Arzneimittelbehörde (EMA) für das ätherische Öl}
^{> Blaschek W (Hrsg.). Wichtl – Teedrogen und Phytopharmaka. Stuttgart 2016}
^{> Schilcher H. Leitfaden Phytotherapie. München 2016}